Our Site in English       ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΤΕ ΤΟ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΟ ΑΡΧΕΙΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ ΤΗΣ CHECΚ POINT

Το MONO σχήμα πιστοποίησης που διατίθεται στην Ελλάδα και ικανοποιεί τις ΝΕΕΣ (εφαρμόσιμες από 1/1/06) προδιαγραφές πιστοποίησης επιθεωρητών του IPC/IATCA.   Πιστοποιημένο από τον STAREGISTER (Αρ. Πιστ. SCC08/06)     ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΤΩΝ/ΕΠΙΚΕΦΑΛΗΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΤΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ HACCP ως προς ISO 22000   Το συγκεκριμένο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα, απευθύνεται σε τεχνικούς (Υπεύθυνους Διαχείρισης Ποιότητας & Ασφάλειας, Υπεύθυνους Παραγωγής, κ.λπ) των επιχειρήσεων τροφίμων (επιχειρήσεις δημόσιες ή ιδιωτικές που ασκούν μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες δραστηριότητες: παρασκευή, μεταποίηση, παραγωγή, συσκευασία, αποθήκευση, μεταφορά διανομή, διακίνηση και προσφορά προς πώληση ή διάθεση τροφίμων) καθώς και σε άλλους ενδιαφερόμενους για τη θεωρία και τη μεθοδολογία Συστήματος HACCP (Αρμόδιες Αρχές, Επιθεωρητές HACCP, Συμβούλους Συστημάτων HACCP, Επιστήμονες, κ.λ.π). Το Πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί έτσι, ώστε να αναλύει τον μηχανισμό επίτευξης της Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων βάσει των Γενικών Κανόνων Υγιεινής Εγκαταστάσεων και Προσωπικού και των 7 Αρχών Συστήματος HACCP. Έμφαση δίνεται στα Στάδια Ανάπτυξης και τη Μεθοδολογία Εγκατάστασης Συστήματος ΗACCP, με παραδείγματα εφαρμογής και ομαδικές ασκήσεις όπου οι συμμετέχοντες προσομοιάζουν μια Ομάδα HACCP, αναλύουν, αναπτύσσουν και τεκμηριώνουν βήμα προς βήμα ένα υποθετικό Σύστημα HACCP. Αναλύεται η δυνατότητα πιστοποίησης των επιχειρήσεων τροφίμων για τη συμμόρφωσή τους με ένα Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με εθνικά και διεθνή πρότυπα και προδιαγραφές όπως το ΕΛΟΤ 1416, το AGRO 1-1 το DS 3027, το BRC (British Retail Consortium) καθώς και το νέο πρότυπο ISO 22000 – Food Safety Management Systems. Επιπλέον παρουσιάζεται η Μεθοδολογία Επιθεώρησης Συστημάτων σύμφωνα με το ISO 19011 (στάδια επιθεώρησης, πρακτικές επιθεώρησης, αναφορά ευρημάτων, χαρακτηριστικά επιθεωρητή). Οι συμμετέχοντες εξοικειώνονται με τις τεχνικές επιθεώρησης με πρακτικά παραδείγματα εφαρμογής και ομαδικές ασκήσεις. Στο τέλος του Προγράμματος, ο συμμετέχων θα έχει αποκτήσει ολοκληρωμένη γνώση σχετικά με την προσέγγιση της Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων και το Σύστημα HACCP, θα μπορεί να συντονίζει μια Ομάδα HACCP και να αναπτύσσει το Σύστημα, καθώς και να επιθεωρεί ένα Σύστημα HACCP.   ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ-ΤΟΠΟΣ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗΣ βλ. Συνοπτικό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης   ΚΟΣΤΟΣ: 650 Ευρώ. ΠΡΟΣΦΟΡΑ* 336 Ευρώ στην Αθήνα 480 Ευρώ στη Θεσσαλονίκη (για τον δεύτερο συμμετέχοντα από την ίδια εταιρεία, η προσφορά διαμορφώνεται στα 450 Ευρώ) *Ισχύει για εξοφλημένες προεγγραφές σε συγκεκριμένες ημερομηνίες.   ΕΙΔΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ Για περιορισμένο χρόνο η τιμή προσφοράς καλύπτει το κόστος πιστοποιημένης Εκπαίδευσης, πιστοποιημένης Γραπτής Εξέτασης, Επιθεωρητών και το Κόστος Αίτησης στον Φορέα Πιστοποίησης STAREGISTER). Το κόστος της προσφοράς ισχύει για δόκιμους επιθεωρητές.   Το MONO σχήμα πιστοποίησης που διατίθεται στην Ελλάδα και ικανοποιεί τις ΝΕΕΣ (εφαρμόσιμες από 1.1.2006) προδιαγραφές πιστοποίησης επιθεωρητών του IPC/IATCA.   Το Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα μπορεί να ενταχθεί για χρηματοδότηση μέχρι 100% στο κονδύλι του ΟΑΕΔ, ΛΑΕΚ 0,45. Το παρόν Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα δύναται να πραγματοποιηθεί αποκλειστικά για τα στελέχη της εταιρείας σας, είτε στις εγκαταστάσεις σας είτε στις εγκαταστάσεις της CHECK POINT. Επικοινωνήστε με το Τμήμα Εκπαίδευσης για προσφορά ενδοεταιρικού προγράμματος.   Τρόποι Πληρωμής: 1. Κατάθεση στον εταιρικό τραπεζικό λογαριασμό της CHECK POINT: Τράπεζα Πειραιώς, Αριθμός Λογαριασμού 5022-015936-942 ή 2. Εταιρική ή προσωπική επιταγή ημέρας στο όνομα CHECΚ POINT 3. Ταχυδρομική Επιταγή ή 4. Χρέωση πιστωτικής κάρτας visa ή mastercard σε 6 άτοκες δόσεις.   ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΤΩΡΑ   ΤΟ ΠΑΡΟΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΑΡΕΧΕΤΑΙ ΚΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΜΕΘΟΔΟ ΤΗΣ ΕΞ'ΑΠΟΣΤΑΣΕΩΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ     ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ   Ημέρα 1η 08:30 Εγγραφή 08:45 Εισαγωγή 09:00 Παρουσίαση και κατηγοριοποίηση των κινδύνων που απαντώνται στα τρόφιμα.Ασθένειες που σχετίζονται με τη κατανάλωση τροφίμων 10:30 Νομοθετικό πλαίσιο.Απαιτήσεις για Μικρομεσαίες και Μεγάλες επιχειρήσεις. 11:00 Διάλειμμα 11:15 Κανόνες ορθής Υγιεινής Πρακτικής 13:00 Γεύμα 13:45 Παραλαβή Α’ Υλών και Υλικών συσκευασίας,Αποθήκευση Τροφίμων. 14:15 Προετοιμασία και Επεξεργασία Τροφίμων 14:45 Στάδια μετά τη Θερμική Επεξεργασία 15:15 Διάλειμμα 15:30 Ιστορική Αναδρομή, Ορισμοί και αρχές συστήματος HACCP. Στάδια ανάπτυξης και μεθοδολογία εγκατάστασης συστήματος HACCP. Ανάπτυξη σχεδίου HACCP. . . 16:45 Επανάληψη – Συζήτηση Ύλης που έχει διδαχθεί έως εκείνο το σημείο. Ανασκόπηση Ημέρας. 17:15 Εξέταση πρώτης ημέρας 17:30 Τέλος πρώτης ημέρας. 19:00     Ημέρα 2η 08:30 Καθαρισμός και Απολύμανση 09:15 Μυοκτονία και Απεντόμωση 10:00 Διάλειμμα 10:30 Ευθύνες και Νομικές Υποχρεώσεις. Νομοθετικές Απαιτήσεις 11:15 Επανάληψη με χρήση DVD 12:00 Διάλειμμα 12:15 Ερωτήσεις συζήτηση 13:00 Γεύμα 13:45 Ομαδική Άσκηση Τεκμηρίωσης. Χωρισμένοι σε ομάδες των 2 ατόμων οι εκπαιδευόμενοι καλούνται να εντοπίσουν τις απαιτήσεις τεκμηρίωσης που υπάρχουν στο πρότυπο ISO 22000. 14:45 Τεκμηρίωση Συστήματος HACCP. Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να κατανοήσουν τους διαφορετικούς τύπους εντύπων σε ένα σύστημα HACCP . 15:45 Διάλειμμα 16:00 Άσκηση Εγχειριδίου HACCP. Θα δοθούν πρακτικά παραδείγματα Εγχειριδίου HACCP που θα μπορούσαν να εντοπίσουν οι συμμετέχοντες σε μία επιθεώρηση, και θα κληθούν να το ανασκοπήσουν και να καταγράψουν τα αποτελέσματα εργαζόμενοι ανά ομάδες. 17:30 Επιθεώρηση, Πιστοποίηση, Διαπίστευση. Κατηγορίες και τύποι Επιθεωρήσεων, Ο Ρόλος των Συμβουλίων Διαπίστευσης και των Οργανισμών Πιστοποίησης 18:00 Προετοιμασία Αξιολόγησης Συστήματος HACCP . Παρουσίαση των απαιτήσεων του προτύπου ISO 19011 σχετικά με την προετοιμασία και τον σχεδιασμό της αξιολόγησης ενός συστήματος HACCP . 18:30 Ανασκόπηση Ημέρας. 18:45 Εξέταση δεύτερης ημέρας 19:00 Τέλος δεύτερης ημέρας.     Ημέρα 3η 08:30 Παραλαβή Ά Υλών και Υλικών Συσκευασίας 09:05 Αποθήκευση Τροφίμων 09:40 Διάλειμμα 10:10 Προετοιμασία και Επεξεργασία Τροφίμων 10:50 Στάδια μετά τη Θερμική Επεξεργασία 11:30 Επανάληψη με χρήση DVD 12:15 Διάλειμμα 12:30 Ερωτήσεις συζήτηση 13:00 Γεύμα 13:45 Προετοιμασία Αξιολόγηση Συστήματος HACCP (συνέχεια). Παρουσίαση των απαιτήσεων του προτύπου ISO 19011 σχετικά με την προετοιμασία και τον σχεδιασμό της αξιολόγησης ενός συστήματος HACCP. 14:45 Άσκηση Τεκμηρίων Συμμόρφωσης. Οι εκπαιδευόμενοι καλούνται να ανασκοπήσουν το πρότυπο ISO 22000 και να προσδιορίσουν τεκμήρια που θα έψαχναν ως επιθεωρητές για να επιβεβαιώσουν την συμμόρφωση του επιθεωρούμενου συστήματος ως προς τις απαιτήσεις του προτύπου. 15:45 Διάλειμμα 16:00 Συγγραφή Έκθεσης Επιθεώρησης. Θεωρητική παρουσίαση με στόχο να κατανοήσουν οι συμμετέχοντες το πώς θα συντάξουν μία Έκθεση Επιθεώρησης, συμπεριλαμβανομένων και τον αναφορών Μη-Συμμόρφωσης. Περιλαμβάνονται Συγγραφή Αναφορών Μη Συμμορφώσεων, Κατηγοριοποίηση Μη Συμμορφώσεων, Συγκέντρωση των ευρημάτων της επιθεώρησης και καταγραφή τους σε Αναφορά Επιθεώρησης. Πρόταση για την Πιστοποίηση, Αξιολόγηση Διορθωτικών Ενεργειών. 17:00 Άσκηση Κατηγοριοποίησης Μη Συμμορφώσεων. Οι συμμετέχοντες θα κληθούν να κατηγοριοποιήσουν μη συμμορφώσεις. 17:20 Άσκηση Άρσης Μη-Συμμορφώσεων. Βασισμένοι στα ευρήματα της άσκησης «Κατηγοριοποίηση Μη Συμμορφώσεων», οι εκπαιδευόμενοι καλούνται να επιλέξουν την προτεινόμενη διορθωτική ενέργεια και τον κατάλληλο μηχανισμό για την αξιολόγηση της άρσης των Μη Συμμορφώσεων που εντοπίστηκαν. 17:40 Άσκηση Σύνταξης Μη Συμμορφώσεων. Οι συμμετέχοντες θα λάβουν κάποια περιστατικά ως δείγμα όπου καλούνται να αναγνωρίσουν μη συμμορφώσεις και να συμπληρώσουν μία Αναφορά Μη Συμμόρφωσης. 18:40 Ανασκόπηση Ημέρας. 18:45 Εξέταση τρίτης ημέρας. 19:00 Τέλος τρίτης ημέρας.     Ημέρα 4η 08:30 Επισημάνσεις για τα Αρτοποιεία και Πρατήρια Άρτου 09:05 Επανάληψη 09:50 Διάλειμμα 10:05 DVD 11:15 Ανασκόπηση Δείγματος Εντύπου Εξέτασης και Γενική Επανάληψη. Εξοικείωση των συμμετεχόντων με την δομή του τελικού διαγωνίσματος. Επανάληψη. 12:45 Πιστοποίηση Επαγγελματιών, Παρουσίαση εθνικών και διεθνών σχημάτων πιστοποίησης προσωπικού και των κανονισμών πιστοποίησης. 13:00 Διάλειμμα 13:15 Γενικές Οδηγίες 13:30 Τελική Εξέταση 15:30 Τέλος Προγράμματος     ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΤΩΡΑ

ΕΙΣΗΓΗΤΕΣ Μαρία Γιαλιτάκη (εισηγητής), Γεωπόνος με Μεταπτυχιακό στην Ολική Ποιότητα, εξειδικευμένη σε θέματα Συστημάτων Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων, εγκεκριμένη εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ, Επιθεωρήτρια Εκπαιδεύτρια Συστημάτων HACCP και EUREPGAP.   Δρ. Ιωάννης Μποζιάρης (εισηγητής), Γεωπόνος-Χημικός Τροφίμων, Senior Consultant Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων (HACCP), εγκεκριμένος εισηγητής ΕΦΕΤ και πιστοποιημένος Αξιολογητής Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Συστημάτων Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων.   Οι εισηγητές έχουν μακρόχρονη εμπειρία στην παρουσίαση Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων ως επικεφαλείς εισηγητές πιστοποιημένων εκπαιδευτικών προγραμμάτων.